機材編 【DIY編】10年以上壊れない！ホームセンターのパーツで作る「究極の自作飴ランプ台」製作ガイド
こいちご「飴細工を始めたいけど、専用のランプ台が高すぎて手が出ない……」そんな悩みを抱えている方は多いはずです。私もかつて、まさに同じ壁にぶつかりました。そこで今回はあまいろ私が10年以上使い続け、いまも現役で活躍している「自作飴ランプ台」...
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機材編 【機材編：5】ミキサーは「給料のいらない超優秀な助手」。生産性を分ける選び方の極意
一人、あるいは少人数でお菓子作りをする現場において、最も価値がある資産は何でしょうか。材料費でも、家賃でもありません。それは 「あなたの時間」 です。現場で本当に差が出るのは、「混ぜる」という工程を機械に任せ、その間に別の作業を進められるか...
飴細工 ２０２６年版「カッコいい」から始めよう！飴細工歴19年の私が教える、失敗しない道具選び
キラキラと宝石のように輝く、ガラス細工のような飴の造形。 パティシエを目指す人、すでにお菓子作りをしている人なら、一度は**「あのステージに立ちたい、あんな美しいものを作ってみたい」**と憧れたことがあるはずです。私が飴細工を始めたきっかけ...