飲食業界

「原価率30%」に縛られない、納得感のある価格の決め方ここまで、「1g単位の原価」と「時間単価」の考え方についてお伝えしてきました。 これらが見えてくると、最後に必ずぶつかる疑問があります。それは、こいちご「結局、いくらで売ればいいの？」と...