ATELIER AMAIROについて
長崎で、お菓子をつくっています。
ショコラや焼き菓子を中心に、素材と手仕事を大切にしながら、
そのとき、その場所、その人に届けたいお菓子を仕立てています。
ABOUT
長崎で、お菓子をつくっています。
ショコラや焼き菓子を中心に、
素材と手仕事を大切にしながら、
そのとき、その場所、その人に届けたいお菓子を仕立てています。
PRODUCTS
朝凪(あさなぎ)
レモンケーキ
長崎の工房から届ける、月に一度のレモンケーキ。
長崎県五島列島の椿油を使用
レモンの香りと、やわらかな酸味。
ひとつずつ丁寧に仕立てています。
宵月(よいづき)
カカオケーキ
毎月15日のみ販売
カカオの香りを、じっくり楽しむための焼き菓子。
クラフトチョコレートでしか出せない香りと深みをとにかくカカオを楽しめるしっとりとした焼き菓子
CRAFT CHOCOLATE
クラフトチョコレート
産地ごとに異なる、カカオの香りと味わい。
豆の個性を大切にしながら、
一枚ずつチョコレートに仕立てています。
BONBON CHOCOLAT
ボンボンショコラ
果実や花、スパイス、コーヒー。
素材の香りを重ねながら、
ひと粒のショコラに仕立てています。
WORKS
お菓子づくりを通して、さまざまな仕事に携わっています。
製菓学校での講師、チョコレートや飴細工の実演、
商品開発やイベントなど。
ご相談内容に合わせて、お手伝いしています。
LECTURE
製菓学校・講習会での技術指導
DEMONSTRATION
チョコレート・飴細工などの実演
PRODUCT DEVELOPMENT
菓子・ショコラの商品開発、監修
